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防灾食品蕴含蓝海市场干燥包装设备正临风口

2021年11月16日 盐城机械设备网

防灾食品蕴含蓝海市场 干燥、包装设备正临风口

导读:我国消费者在经过今年的“战役”后,防灾食品的储存意识也将有所增强,未来食品工业将涌现发展新风口。   防灾食品想必很多人都陌生,但在有些国家,防灾食品已自成体系,市场规模相当。在我国,老百姓防灾食品的储存意识并不强。笔者预计,随着大家风险意识增强,未来食品工业或将涌现发展新风口。

就目前来说,国内防灾食品的生产体系还不完善。日本作为我们的邻国,其防灾意识非常高,防灾食品行业的发展也非常完善,对我国放在食品产业发展具有一定的参考意义。据了解,目前日本市场上的防灾食品保质期通常为3年、5年、8年,保质期非常长。更有商家推出了可以保存25年以上的防灾食品,减少消费者进行食品更新的麻烦。

并且,日本市场上现有的防灾食品其食品种类丰富,口感也在不断提升。红豆糯米饭、面包、亲子丼等都是当地常见的防灾食品,据悉,某生产企业还推出了米饭套装,内含12种不同的口味,包括红豆饭、蔬菜饭、咖喱饭、鸡肉饭、松茸饭等等,不仅口味丰富,保质期也都在5年。

那么,防灾食品是如何做到保质期这么长的呢?一般来说,在食品内添加符合标准的食品添加剂外,还要依靠干燥技术的帮助。水分是食品腐坏的关键因素之一,因此,在生产防灾食品时,要尽可能去除水分。尤其是一些长达25 年保质期的食品,更需要高度的干燥处理,减少食品内蕴含的水分。

在现有的干燥技术中,冷冻干燥在防灾食品生产中的应用率较高。这一技术的运作过程是先将物料降温冻结,然后在真空条件下让物料中的水分升华,从而达到干燥状态。由于在低温真空条件下,物料中的易氧化成分、热敏性成分等能得到较好的保留,营养和风味损失少。同时,物料的复水性也非常好,方便后续食用。

此外,包装设备在防灾食品生产中也具有非常关键的作用。因为要保证食品的保质期,因此设备的包装质量要过关,不能出现包装破损、漏气等情况,使防灾食品失去其原有的意义。其次,包装设备的脱气处理也要进一步优化,尽可能减少包装内部的氧气,进一步延长食品的保质期。

国内居民的防灾防患意识正在逐步加强,政府也在加快储备机制的建设。可以预见,国内防灾食品正在形成巨大的蓝海市场。而干燥、包装设备作为防灾食品生产中的关键设备,未来也蕴藏着巨大的成长空间与市场潜力,设备制造企业还需用技术创新来突出重围,为生产企业带来更多选择的同时,也带来更高的品质。

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